早年经历
1982年，还是上海市西中学高一学生时，邬君梅就被著名导演黄蜀芹发现并选中参加了影片《青春万岁》的拍摄，担任主演之一。毕业后即赴美国夏威夷，入夏威夷太平洋大学主修旅游管理。后转学洛杉矶大学进修电影专科。1986年，她在意大利导演贝尔托鲁奇的奥斯卡获奖影片《末代皇帝》中扮演“额尔德特·文绣”，并成为第一个获得意大利大卫堂那泰罗奖（意大利奥斯卡奖）“最佳女配角”奖提名的亚洲脸孔，正式亮相国际影坛。
1987年，她留学美国，进入夏威夷太平洋大学旅游管理专业读书。
1989年，《末代皇帝》得到九项奥斯卡金像奖，也改变了邬君梅的生活。她从夏威夷州移居洛杉矶，转进加利福尼亚大学洛杉矶分校电影系学习，并开始拍摄好莱坞电影、电视。从而进军好莱坞，成为好莱坞的职业演员。她主演的电影《枕边书》 ，得到戛纳特等专注奖，邬君梅也是第一个得到意大利金像奖和加拿大吉尼金像奖最佳女演员提名的亚裔女演员。
1990年，美国著名杂志《People》，将邬君梅评选为全球最美50人中的一位。1995年，作为奥斯卡学院的委员，成为美国奥斯卡金像奖的终身评委。1996年，君梅与古巴裔的美籍导演奥斯卡成婚，在上海花园酒店举行了中式婚礼。《People》杂志派出记者全程跟踪。婚礼过程的描绘，占用了整整5个页面。并将邬君梅评为当年“全球风云人物婚礼”的第一新娘 。1994年，获美国好莱坞独立精神奖的最高荣誉女演员奖。
2005年，邬君梅回上海参与制作并主演了丈夫奥斯卡创作并导演的电影《上海红美丽》。此后，即在国内参与主演了多部电影和电视剧，成为影迷心目中喜爱并认可的实力派演员 。
1990年她加入了美国演员工会并被邀请成为奥斯卡终身评委、也是第一个亚洲女星被美国《人物》（PEOPLE）杂志评选为“世界最美丽50个人物”。
1993年主演电影《喜福会》饰演AnMei的母亲，邬君梅在影片中成功塑造了安梅祖母的形象，并被美国《Vogue》杂志赞美为“美丽伤感的亚洲面孔 ”。 1993年主演了奥利弗·斯通导演的《天与地》以及在1996年主演了彼得·格林纳威导演的《枕草子》。 1994年被邀请担任美国金球奖颁奖嘉宾。1996年全球风云人物婚礼特刊”，邬君梅一身美人鱼婚纱加小白帽的完美装束，被《人物》评为“年度第一最佳着装新娘”。1996年邬君梅的欧美代表作、也成为她表演生涯的重要突破是英国艺术经典影片《枕边书》（thePillowBook），她在片中有惊艳的全裸演出。影片获得了嘎纳电影节“一种瞩目”大奖。而亚洲观众更赞赏的则是她多次演绎了传奇女子宋美龄，从《宋家皇朝》到《建国大业》，她被赞誉为“宋美龄专业户”。
1997年主演电影《宋家皇朝》（又名《宋氏三姐妹》），饰演权力欲望的宋美龄。该电影荣获第17届中国电影金鸡奖最佳合拍故事片。
在2005年邬君梅夫妇两人投资并拍摄了中美合拍片《红美丽》，由奥斯卡编剧、导演、制片，邬君梅除了主演身份外，还同时兼任制片人，完成了从幕前到幕后的亮丽转身。2005年与周迅合作的电影《美人依旧》， 风情万种的社交名媛“璎子”。2010年3月4日，加盟电影《雪花秘扇》的拍摄与李冰冰合作出演。邬君梅扮演的是全智贤的姑姑，这个角色是一个非常时尚的现代上海女人，优雅、风情又见多识广 。
2011年11月5日第二届“邬君梅和朋友们”明星名流慈善高尔夫邀请赛在九龙山将军高尔夫会所开赛。邬君梅夫妇、张纪中、朱时茂、尤勇、李宁、满文军等明星系数亮相为慈善活动添彩。
2013年与孙俪、张译、张晨光等主演电视剧《辣妈正传》，邬君梅扮演了时尚主编李木子。
2014年参演大型古装言情轻喜剧《金玉良缘》，在剧中饰演金夫人 。
2015年参演的电影《我是女王》于4月15日上映，在这部影片中邬君梅饰演的是女王三号Tina。 参演电视剧《私房钱》 。
2016年，参演电视剧《是！尚先生》 。参演电视剧《下一站，别离》 。友情出演《小别离》 。在古装电视剧《如懿传》中饰演甄嬛 。
2017年11月20日，其参演的动作片《烽火芳菲》上映 。
2018年，其主演的电影《海上浮城》入选了圣丹斯电影节主竞赛单元 ；9月21日，剧情电影《悲伤逆流成河》，邬君梅在片中饰演坚强又独立的易遥妈妈林华凤 。
2019年12月20日，参演的都市律政剧《精英律师》在东方卫视、北京卫视首播 。
2020年5月28日，其出演的刑侦剧《燃烧》开播，在剧中扮演在银行系统工作的高管人士沈超英 ；12月1日，参演的古装历史剧《大秦赋》播出，在剧中饰演华阳夫人 。
2021年8月30日，与蓝盈莹、牛骏峰主演的电视剧《婆婆的镯子》播出 。
2022年，参演电视剧《完美伴侣》。
家庭
邬君梅出生于上海的电影世家，母亲是上海演员朱曼芳 。
感情
个人生活
1994年在环球公司制作的美国影视剧《消失的儿子》片场，邬君梅与古巴出身的美籍导演奥斯卡·克斯可（OscarLuisCosto）相识。1996年12月18日，两人在美国拉斯维加斯注册成婚。之后两人飞赴上海举办中国婚礼和喜宴。这场在上海花园饭店举行的喜宴婚礼，被美国《人物》杂志以五个大版面报道。同时，邬君梅和奥斯卡的上海婚礼也被列入为《人物》。
2007年作为M.A.C艾滋病基金会中国大陆地区2006-2007年度大使 。
2009年，邬君梅发起了“邬君梅和朋友们爱心教育基金”，积极参与慈善和公益活动 。2009年中国摩登人物最佳女演员奖、美国“艾美”奖国际评委、首都慈善公益组织联合会爱心使者。举办首届“邬君梅和朋友们”明星名流慈善高尔夫赛。2010年6月22日，邬君梅呼吁关注儿童健康获爱心大使称号 。
2010年7月17日，“邬君梅和朋友们爱心教育基金”在上海首次与媒体见面，邬君梅、上海市青少年发展基金会朱豪君以及由基金会资助的20个孩子随后还参加了“明星带你游世博”活动。对于这个已经悄然运作了半年多的公益基金，邬君梅坦言当年自己高中毕业之后只身前往美国求学，深刻体会过助学金对学生的巨大支持；对于有记者提到公益基金的透明度以及之前章子怡遭遇的“诈捐门”，邬君梅笑言“不谈别人是非”，但强调自己的教育基金并不向公众募捐，都是身边有爱心的熟人朋友一起出力，运作十分透明，而且不仅向学生提供物质资助，更会安排他们做义工，学会感恩和回报社会。
邬君梅公益基金援助高中生
“做这个基金会的初衷很简单，就是在国内发现品学兼优的高中生如果因为贫困或者家庭变故，可能失去继续求学深造的机会，而这无疑是国家和社会的损失……”邬君梅告诉记者，高中生已然不能享受国家的九年制义务教育，而希望工程等各种公益基金更多援助的是基础教育，但在这之外，很多处于身心发育关键阶段、人生观世界观成型时期的高中学生，其实也很需要关注与关怀，她因此和上海市青基会联手，在朋友们帮助下成立了这个基金会。
“品学兼优的学生，如果就因为贫困而辍学，这太可惜了，他们今后完全可能是社会精英，国家栋梁，我想尽力帮他们抓住继续求学的机会。”邬君梅说，“当初因为和众多好友的一场高尔夫球赛，募捐到了50万善款，当时就和朋友们商量可不可以办个基金会就挂在希望工程下面……”
强调学感恩不谈章子怡
近年来明星做慈善成为一种“时尚”，同时也有越来越多的质疑声音，尤其是此前章子怡的“诈捐门”闹得沸沸扬扬，对此邬君梅是否有过顾虑呢？邬君梅爽朗地笑笑说：“我也不是那种做事瞻前顾后的人，觉得是应该做的事情就先去做了，倒是没有顾虑太多。” 邬君梅表示，目前这个基金并没有向公众募捐，而都是靠身边的熟人朋友们一起贡献爱心，而且正因为彼此熟悉了解，基金会的运作又十分透明，所以不担心会有什么质疑声音。“当然，每个人的力量都是有限的，我们也希望有更多人能够参与到公益慈善活动中，但我们不会去作秀，更注重实效。”她举例说，假如某次活动募集到一千万，如果全部用于资助十万学生，那么每个人才得到一百元，无异于杯水车薪；而她的基金会资助对象均来自上海青基会会挑选出来的品学兼优的学生，资助其全年的高中学费和生活费补助，每年每位学生平均5千元，并将提供他们考入大学后的助学金，这就是实效 。
那么身为美国电影演员工会会员、美国电影艺术学院奥斯卡终身评委的她对于章子怡之前的“诈捐门”怎么看？“国际章”在好莱坞是否真的很受关注呢？对于记者这些问题邬君梅淡淡一句“不谈别人是非吧”就带过，只是强调说，她的基金会“不仅想给孩子们完成教育的希望，像今天的观看世博的活动也希望他们能多面发展。我也会安排他们一起参与义工活动，希望他们学会感恩，体会到帮助别人是快乐的” 。
邬君梅在荧屏上性感、妖娆，生活中骨子里却透着男人的豪爽和霸道。她是一个特别美好、特别干净、特别纯粹的人。（孙红雷评） 邬君梅认为“拍好一部戏，就是一个艺术家把想抒发的东西带给大家，是商业的艺术作品，而不是想到要做生意的时候才要去拍电影。当电影的意识和艺术形态被创造出来时，它真的就是艺术的”（网易娱乐评） 。在电视剧《辣妈正传》里的邬君梅在剧中饰演金夫人，雍容华贵，气场强大。为了挑战“时尚女魔头”她颠覆了温婉的银幕形象（腾讯娱乐评） 。邬君梅的容貌颇有东方女性的细致、精巧，性格豪爽洋派，多年的奋斗机遇加才华使邬君梅从中国走向了世界，现在的她不但是美国独立精神奖获得者和美国演员工会会员及奥斯卡终身评委，同时也是首位亚洲女星被美国《人物》杂志评选为“世界最美50人之一”。 （金鹰娱乐评）
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